نیو اورلینز میں 36 گھنٹے
سمندری طوفان کیٹرینا کی تباہی کے تقریباً دو دہائیوں بعد، نیو اورلینز آبادی کے لحاظ سے کم ہے، لیکن ثقافتی خزانوں میں پہلے سے کہیں زیادہ امیر ہے۔ اپنے وجود کا جواز پیش کرنے پر مجبور ، شہر اپنے دلکش اور متجسس رسوم و رواج اور محلے کے جواہرات کی تعظیم کرنے پر دوگنا ہوگیا۔ آج، شہر کی تاریخ، فنون لطیفہ اور قدرتی خوبصورتی سے منسلک ہونے کے نئے طریقے ہیں، بشمول لافٹ گرین وے، ایک بائیک اور پیدل چلنے والا راستہ جو فرانسیسی کوارٹر کو سٹی پارک کے آس پاس کے خوبصورت اور کم سیاحوں والے علاقے سے جوڑتا ہے۔ قریب قریب آنے والوں کے لیے، مارڈی گراس کا سیزن جاری ہے، اس کے اسٹریٹ لیول کارنیوال کی روایات طنزیہ سے لے کر گستاخانہ اور عجیب و غریب تک ہیں۔. تہواروں کا اختتام فیٹ منگل کو شہر بھر میں ایک اسٹریٹ پارٹی میں ہوتا ہے، جو اس سال 21 فروری کو ہوتی ہے۔
سفر نامہ
جمعہ
فرانسیسی کوارٹر میں، شہر کے نوآبادیاتی دل، بھوتوں کے گھوسٹ ٹور کاکروچ کی طرح عام ہیں۔ روحوں کے ساتھ بات چیت کرنے کا ایک بہتر طریقہ تاریخی نیو اورلینز کلیکشن کا دورہ کرنا ہے۔رائل سٹریٹ پر کا میوزیم (مفت)، جو اپریل 2019 میں 1816 کی حویلی کی بحالی اور توسیع کے بعد 38 ملین ڈالر کی لاگت سے کھولا گیا۔ فرانسیسی اوپیرا ہاؤس کے 1859 کے افتتاح کے اشتہار جیسے نمونے، فرانسیسی اور انگریزی میں متن کے ساتھ، ماضی کی دنیا کو جنم دیتے ہیں (اوپیرا ہاؤس 1919 میں جل گیا)۔ فرانسیسی سہ ماہی کی تاریخ پر ایک 18 منٹ کی فلم، جو چار دیواری کے پار پیش کی گئی ہے، 300 سے زائد سالوں کی امیگریشن، وبائی امراض، ملک سے قوم کے ہینڈ آف اور پڑوس کی آزادی کے سلسلے کا احاطہ کرتی ہے۔ گفٹ شاپ شہر کی بہترین دکانوں میں سے ایک ہے: روکس ($21) کو ہلانے کے لیے ہاتھ سے بنے ہوئے لکڑی کے چمچ تلاش کریں، اور مقامی فوٹوگرافر مائیکل پی اسمتھ کے ذریعہ نیو اورلینز کے موسیقاروں کے پرنٹس ($35 بغیر فریم سے)۔
بوربن سٹریٹ اشارہ کرتی ہے، صرف ایک بلاک کے فاصلے پر، اس کے وہسکی کے ایندھن سے چلنے والے پیدل چلنے والوں کے دریا کے ساتھ۔ اگر آپ خود کو ڈھونڈتے ہیں، تو کہیں، بے ترتیب کراوکی جوائنٹ میں ٹون لوک کے بولوں کو ریپ کرتے ہوئے، کوئی بھی فیصلہ نہیں کرے گا۔ کم غیر معمولی تجربے کے لیے، جیول آف دی ساؤتھ کو تلاش کریں ، جو سینٹ لوئس اسٹریٹ پر ایک پرانے کریول کاٹیج میں قائم ایک بار-ریستوران ہے، جہاں شہر کی منزلہ کاک ٹیل روایت کو احترام کے ساتھ برقرار رکھا گیا ہے اور اختراعی طور پر دوبارہ ملایا گیا ہے۔ ایک تیز، جاندار برانڈی کرسٹا ($16) کے ساتھ شروع کریں، جو 19ویں صدی کی نیو اورلینز کی ایجاد ہے، جسے چینی سے بھرے شیشے میں پیش کیا گیا، پھر ایک نائٹ ٹرپر ($14) پر جائیں، جسے نیو اورلینز کے پیانو دیو میک ریبینک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ جیسا کہ ڈاکٹر جان۔ یہ بوربن، امارو، لیکور اسٹریگا اور پیچاؤڈ کے کڑوے کا ایک گول، مدھر، پراعتماد مرکب ہے – یہ مشروب ریبینیک کے زیادہ روکے ہوئے میں سے ایک کے برابر ہے۔ڈیوک ایلنگٹن کا احاطہ کرتا ہے ۔
بائے واٹر میں، ایک سابقہ محنت کش طبقے کا محلہ جو دریائے مسیسیپی کو گلے لگا رہا ہے جسے ہپ اور بورژوا کی آمد سے دیر سے تبدیل کر دیا گیا ہے، بار کا منظر دلکش طور پر گھٹیا اور کم اہم ہے۔ N7 پر رات کا کھانا کھائیں ، جس کا نام پیرس سے فرانسیسی رویرا تک کے پرانے آٹو روٹ کے لیے رکھا گیا ہے۔ یہ ریستوران 2015 میں کھولا گیا تھا، لیکن اس میں کئی دہائیوں پرانے مقامی ادارے کے غیر مہذب وبی صابی شامل ہیں۔ ونٹیج پیرس فلوٹسم (ایک پرانا کیہیئرز ڈو سنیما کور؛ میلوڈی نیلسن کے طور پر جین برکن کی تصویر) سے مزین بار میں قدرت کا مزہ لیں اور قابل اعتماد طور پر آرام دہ coq au Riesling ($25) کا آرڈر دیں۔ بجٹ ذہن رکھنے والوں کے لیے، بار میں سخت ابلے ہوئے انڈے ($1) ہیں، جو تار کیروسل میں رکھے ہوئے ہیں۔ قریبی لائیو موسیقی کے لیے، Saturn Bar آزمائیں۔کینیڈی دور کا ایک غوطہ جس میں کمبیا سے سپائیکی ڈانس پنک تک پھیلا ہوا ایک انتخابی پہلو ہے۔
Bullet’s Sports Bar میں عام طور پر براس بینڈ نائٹ ($10 کور) ہوتی ہے ، جو ساتویں وارڈ کے پڑوس میں ایک دوستانہ کارنر ٹورن ہے۔ دروازے پر سخت حفاظتی تھپتھپائیں، بار کی طرف بڑھیں اور ایک ووڈکا “سیٹ اپ” ($18) آرڈر کریں — ایک آدھا پنٹ Absolut، آپ کے دوستوں کے لیے پلاسٹک کے کپ اور اضافی چارج کے لیے مکسر۔ Sporty’s Brass Band حال ہی میں Bullet’s میں فرائیڈے گیگ کو روک رہا ہے۔ بینڈ کا کام اس ورک ڈے بار کو اسی طرح سے اٹھانا ہے جس طرح Yippies نے پینٹاگون کو خالی کرنے کی کوشش کی تھی ۔ Yippies کے برعکس، Sporty کی کامیابی کی شرح 100 فیصد کے لگ بھگ ہے۔ (نوٹ: بلیٹز، عجیب طور پر، 30 سال سے کم عمر کے سرپرستوں کو لائیو میوزک نائٹس میں آنے کی اجازت نہیں دیتا؛ اگر آپ چھوٹے ہیں، تو ایسا نہیں ہے کہ آپ کے پاس آپشنز نہیں ہیں ۔)
ہفتہ
میگزین سٹریٹ کا چھ میل کا کمرشل کوریڈور خوردہ دکانوں، آرٹ گیلریوں اور کھانے کے لیے اچھی جگہوں کا ایک شاندار میش ہے، جس میں تقریباً ہر بلاک پر حیرت ہوتی ہے۔ Uptown میں ناشتے کے لیے، La Boulangerie میں فلیکی چیڈر اور چائیو بسکٹ ($4.75) کے لیے رکیں ، نیو اورلینز ہفتے کی صبح ایک خوش گوار فرنچ بیکری کے ساتھ ایک کلاسک فرانسیسی بیکری کا مقابلہ کرتا ہے۔ اسے لے جائیں اور میگزین اسٹریٹ کے ساتھ چہل قدمی کریں، ان جگہوں کے بارے میں نوٹ لیں جہاں آپ دن کے بعد کھلنے پر ان کو نشانہ بنانا چاہتے ہیں: Magpie ، ایک شاندار ونٹیج کپڑوں اور زیورات کی دکان ہے، اور Sisters in Christ ، جو ریکارڈ اور کتابیں فروخت کرتی ہے، شہر کے زیر زمین DIY آرٹس سے اچھی طرح مطابقت رکھتا ہے۔ چلتے پھرتے شوارماجیٹگو گیس اسٹیشن کے اندر، پائن گری دار میوے والی لبنانی آئسڈ چائے کے لیے قابل ذکر ہے۔ کرنچی، ٹھنڈا، خوشبودار اور لذیذ میٹھا، یہ مشروب ایک مقامی لبنانی مشروب ہے جسے جلب کہتے ہیں۔
شہر کے ابتدائی دنوں میں، بایو سینٹ جان جھیل پونٹچارٹرین سے فرانسیسی بستی کے مرکز تک کشتیوں کی آمدورفت کا ایک اہم راستہ تھا۔ سمندری طوفان کیٹرینا کے بعد سے، پرسکون آبی گزرگاہ میں اہم ماحولیاتی بحالی ہوئی ہے، اور اب پیڈلرز کو شہر کے وائبس اور لوزیانا کے جنگلیوں کے ساتھ پیش کیا گیا ہے۔ Kayak-Iti-Yat دو گھنٹے کا کیاک ٹور $49 فی شخص میں پیش کرتا ہے اور فرانسیسی کوارٹر سے تقریباً تین میل کے فاصلے پر ایک جگہ سے لانچ کرتا ہے (ابتدائی افراد کا استقبال ہے، آگے ریزرو کریں)۔ آپ کو کیچڑ میں کچھوے، سطح پر ایگریٹس اور پیلیکن مچھلیاں پکڑتے ہوئے، اور کبھی کبھار مگرمچھ کو چھپے ہوئے دیکھ سکتے ہیں۔ آپ ممکنہ طور پر Pitot ہاؤس کے ذریعے تیریں گے۔1799 ویسٹ انڈیز طرز کا گھر جس پر کبھی نیو اورلینز کے پہلے امریکی میئر نے قبضہ کیا تھا۔ آپ پڑوسیوں کے ساتھ اپنے کتوں کو کنارے پر گھومتے ہوئے خوشی کا تبادلہ بھی کر سکتے ہیں۔
شہر کے وسط کے علاقے میں نیو اورلینز کے بہترین کھانے کو دریافت کریں، جو رہائشی محلوں کا ایک انتخابی مرکب ہے۔ بینگن پرمیسن ($17) جس میں گومبو ($8) کے ساتھ Liuzza’s میں دکھایا گیا ہے کہ کس طرح سسلی کے تارکین وطن نے کریول کی کھانا پکانے کی گفتگو میں حصہ ڈالا ہے، جب کہ Parkway Bakery اور Tavern نے شہر کے کچھ بہترین پو’ لڑکوں کو باہر نکالا، جن کی اس نے تقریباً خدمت شروع کی۔ صدی پہلے ہڑتال کرنے والے اسٹریٹ کار آپریٹرز کو کھانا کھلانا۔ چھوٹی اور سستی 1000 انجیر ، ایک مختصر، سمارٹ وائن کی فہرست کے ساتھ ایک فالفیل اور ہمس جگہ، نیو اورلینز کے مشرق وسطیٰ کے باورچی خانے سے متعلق حالیہ محبت کا ذائقہ دیتی ہے، اور کیٹی کےایک کلاسک اڈا ہے جو اس کے سائیڈ اسٹریٹ کی توجہ اور گٹ بسٹنگ مقامی خصوصیات سے بھرا مینو کے لیے قابل ذکر ہے، بشمول ایک دستخطی کرافش بیگنیٹ ($16)۔
سڈنی اور والڈا بیسٹ ہاف مجسمہ باغ(مفت)، نیو اورلینز سٹی پارک میں 11 ایکڑ پر، 2019 میں توسیع کی گئی۔ یہاں پر جنوبی لوزیانا کا قدیم منظر نئے کے جھٹکے کو پورا کرتا ہے، جس میں فرینک گیہری، انیش کپور اور لیری بیل جیسے تقریباً 100 عصری مجسمے سیٹ کیے گئے ہیں۔ جھیلیں اور زندہ بلوط کے درختوں کی گھماؤ پھرتی عظمت۔ ایلن زیمرمین کا ڈیزائن کردہ 70 فٹ کا شیشے کا پل دریائے مسیسیپی کے سانپوں کے راستوں کی عکاسی سے مزین ہے۔ ایک انڈور پویلین میں دریائے مسیسیپی کی ایک اور تھیم پر مبنی کام مایا لن کا ہے، جو واشنگٹن ڈی سی میں ویتنام کے ویٹرنز میموریل کی ڈیزائنر ہیں، جو دریا اور اس کی معاون ندیوں کی تصویر کشی کے لیے شیشے کے سبز سنگ مرمر کا استعمال کرتی ہے۔ یہ کام دیوار اور چھت پر پھیلا ہوا ہے، جو پانی کی ناقابل تسخیر نوعیت کی تجویز کرتا ہے، لیوی بنانے والوں کے بہترین ارادوں کے باوجود۔
نیو اورلینز اپنی روایات کو سنجیدگی سے لیتا ہے۔ لیکن یہ شہر تازہ خیالات اور بیرونی اثرات کے لیے بھی کھلا ہوا ہے، خاص طور پر وہ لوگ جن کا کھانا عام ہے۔ (ویتنامی پناہ گزینوں نے یہاں 1970 کی دہائی میں آباد ہونا شروع کیا، اور کھانے کے منظر پر ان کا اثر بدستور جاری ہے، بنہ می اور پو بوائے کے درمیان کی لکیر سال کے ساتھ ساتھ مزید فزیر ہوتی جارہی ہے۔) اپ ٹاؤن کے پڑوس میں، شیف جیکولین بلانچارڈ، جو کہ میں پلا بڑھا۔ bayou ملک اور تھامس کیلر کی فرانسیسی لانڈری میں کام کر چکے ہیں، جاپانی izakaya تصور کو Sukeban میں ایک نرم لوزیانا موڑ دیتا ہے ۔ یہاں، تماکی ہینڈ رولز ($7 سے شروع ہوتے ہیں) ہلکے Cajun Bowfin caviar ($10) اور آلو کے سلاد ($7) سے آراستہ کیے جاسکتے ہیں، جو کہ پرانا جنوبی اسٹینڈ بائی ہے، اچار والی گاجروں اور خستہ، چھوٹی خشک مچھلی کے ساتھ دوبارہ تصور کیا جاتا ہے جسے نبوشی کہا جاتا ہے۔
Oak Street سے Maple Leaf Bar تک چلیں ، ایک لائیو میوزک ادارہ جو 1974 میں کھلا تھا اور مقامی بلیوز، R&B، براس بینڈ اور جاز ایکٹس دیکھنے کے لیے بہترین مقامات میں سے ایک ہے۔ جیمز بکر، بڑے پیمانے پر ایک شہر کے بہترین پیانو پلیئرز میں سے ایک سمجھے جاتے ہیں جو کہ پیانو کی صلاحیتوں پر طویل عرصے سے ہیں، 1983 میں اپنی موت سے پہلے میپل لیف کے چھوٹے اسٹیج پر باقاعدہ تھے ۔ جیک کا کرسمس کلب لاؤنج ، ایک ایسی جگہ کا فخر سے ڈوبنے والا جھونپڑا جہاں سستے مشروبات ایک سخت ماحول میں ڈالے جاتے ہیں جو پلاٹوں کی ہیچنگ یا رات گئے دوست بنانے کے لیے بہترین ہے۔
اتوار
فرانسیسی کوارٹر اور فوبرگ مارگنی میں چہل قدمی سے لطف اندوز ہونے کا بہترین وقت ہو سکتا ہے، جو کہ کوارٹر کا زیادہ محفوظ بہن محلہ ہے جو بالکل اگلے دروازے پر ہے۔ شوقیہ والوں کو سڑکوں سے نکال دیا گیا ہے، صفائی کے عملے نے پچھلی رات کی پارٹی ٹاؤن بکی کو بے اثر کرنے کے لیے کام کیا ہے، اور سورج ابھی پوری قوت سے باہر نہیں ہوا ہے۔ مارگنی میں سیاہ فاموں کی ملکیت والی کتابوں کی دکان بالڈون اینڈ کمپنی پر اختتام پذیر ہوں جو جلد کھلتا ہے (یہ ایک کافی شاپ بھی ہے) اور سیاہ فام مصنفین کی نمائش کرتا ہے — مزاحیہ اور کارکن ڈک گریگوری سے لے کر نیو اورلینز کے فکشن ماسٹر موریس کارلوس رفِن تک۔ ویگن کمفرٹ فوڈ انٹرپرینیور پنکی کول کو۔ یہاں تک کہ اتوار کی صبح بھی، یہ جگہ ایک پرانے اسکول کے ادبی سیلون کی طرح محسوس کر سکتی ہے، جہاں گاہک جذباتی طور پر موجودہ واقعات پر بحث اور گفتگو کرتے ہیں۔
کچھ شہر برنچ کے فن کو نیو اورلینز کی طرح سنجیدگی سے لیتے ہیں۔ کھانے اور اس کی مقبولیت کے ارد گرد ایک پورا مقامی افسانہ ہے جو ایک صدی سے بھی زیادہ پہلے بنایا گیا تھا، جس کا سہرا میڈم بیگو نامی ایک جرمن فرانکوفون شیف کو جاتا ہے۔ جدید دور کے برنچ وائب کے لیے، ہوٹل پیٹر اور پاؤ ایل کے اندر قائم Elysian بار پر جائیں ، مارگنی میں ایک تزئین و آرائش شدہ سابق چرچ، اسکول ہاؤس، کانونٹ اور ریکٹری۔ اگر موسم اچھا ہے تو صحن میں جگہ پکڑیں۔ چکن لیور ٹوسٹ ($14) پر سرخ پیاز کے جام اور سیب کے ساتھ، یا ٹماٹر، ریکوٹا اور چمچوری کے ساتھ “بیکڈ ایگس ان پورگیٹری” ($20) پر لیٹیں۔ مدر سپیریئر کاک ٹیل کے ساتھ ($14) – گلاب، ایلو، ککڑی، پودینہ اور چونے کا ہلکا مرکب – گھر واپس آنے اور تھوڑی دیر تک رہنے کے ذمہ داریوں کو ترک کرنے کے کسی بھی گناہ کے خیالات کا کفارہ دینے کے لیے۔
